شوربة الدجاج وهي الشوربة الأكثر شهرة في الوطن العربي، وهي خفيفة على المعدة ومليئة بالقيمة الغذائية، ويمكن تقديمها مع وجبة الغداء؛ لأنها توحي بالفخامة من جهة، ومشبعة بالمواد الغذائية الرئيسية، وهذا ما يجعلها طبقاً متكاملاً.
شوربة الدجاج بالخضار المكونات كيلوغرم من الدجاج. ثلاث حبات من البصل. حبتان من الجزر. ثلاث حبات من البطاطا. حبة من الفلفل الرومي. ربع ضمّة من البقدونس. ربع ضمة من الشبت. نصف رأس من الزهرة. فصان من الثوم. قرن فلفل أخضر. رشة من الفلفل الأسود. رشة من الملح. ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
طريقة التحضير
نظّفي الدجاج بالشكل المطلوب، ويجب أن تشمّي منه رائحة الليمون، وهذا يعني أنّك قد تخلّصت من الرائحة السيئة المنبعثة منها.
أحضري الدجاجة وحاولي أن تسحبي منها العظم، وقطّعي المنطقة التي تريدين أن تستغلينها في تحضير الشوربة، والبعض يفضّل أن يستخدم صدر الدجاج أكثر من الفخذ.
تبلي الدجاجة بالتوابل الموجودة لديك، ويفضّل ألا تكثري منها في التحضير لأن ذلك سيؤدي إلى تغطية التوابل على الطعم الرئيسي للخضار الطازجة.
أحضري قدر الطهي، وقطّعي بها البصل، ثم أضيفي إليها ملعقة من الزيت أو الزبدة، وبعدها حمّري البصل حتى يصل إلى اللون الذهبي.
أضيفي إليها اللحم وحاولي أن تحرّكيه بشكل جيد، حتى يأخذ طعم البصل مع الزيت، ويبدأ في عملية النضج، في هذه الأثناء قطّعي الخضار بشكل مكعّبات صغيرة حتى تحصلي على الأشكال المتناسقة، ويفضّل أن تبدئي بالجزر والبطاطا؛ لأنها تحتاج إلى وقت أطول للطهي من باقي أنواع الخضار الأخرى.
ضعي الخضروات على الدجاج وحركيها مع بعضها حتى يبدأ لونها بالتغير، ثم أضيفي باقي المكونات الموجودة لديك، ثم تأكّدي أنها تحمّرت قليلاً مع الزيت والدجاج والبصل.
ضعي كميّةً من الماء، وهذه الكمية يجب أن تتناسب مع كميّة الخضار الموجودة لديك،.