هاشتاغ _ يارا صقر
ارتبطت كلمة نظام غذائي أو “دايت” بأذهاننا بالامتناع عن الطعام بهدف إنقاص الوزن.
نظام غذائي أو “دايت” كما يقول الدكتور حسن أحمد يوسف اختصاصي التغذية “هو برنامج غذائي لحالة محددة نرغب بها، فمثلا هناك دايت للحفاظ على الوزن، دايت لإنقاص الوزن، ودايت لمعالجة مشكلات صحية مثل الأمراض الهضمية أو بعد عمل جراحي، وكل إنسان عنده دايت محدد في حياته ولو كان لا يشكو من أي مرض أو أي مشكلة”.
ويضيف يوسف: “يجب أن يكون هناك دايت يتبعه الإنسان مهما كان جسمه سليماً صحياً سيأتي وقت يحتاج فيه إلى تنظيم غذائه”.
مفاهيم غذائية خاطئة
يقول خبير التغذية، إن هناك معلومة خاطئة ففيما يتعلق بفصل الشتاء تقل حركة الأشخاص، ولا تختلف نسبة الطعام عن الصيف، بخلاف ذلك يحتاج الإنسان إلى طعام أكثر نسبياً لتكوين مزيد من الطاقة لكسب الحرارة.
ويتابع يوسف: “هناك أخطاء شائعة في الأنظمة الغذائية المتبعة كحساب السعرات الحرارية؛ بمعنى أن لكل شخص عدد كالوريز معين مسموح به كي لا يزيد وزنه، وهذا خاطئ تماماً، الذي يهمنا حقيقة هو من أين تأتي الكالوري وليست كميتها”.
ويشرح يوسف: “مثلاً 100g من الخبز و 100gمن سفن الدجاج يمتلكان السعرات الحرارية نفسها ولكن تأثيرهم في الجسم مختلف تمامًا، ففيما يخص إنقاص الوزن وزيادته النشويات ستسبب زيادة في الوزن أما البروتينات فلا تزيد الوزن، من هنا نجد أن الموضوع المهم هو نوعية الأكل وكميته وتنظيمه”.
ويكمل يوسف: “الخطأ الثاني الشائع هو أن الدسم يعد المسبب الأكبر للإصابة بالسمنة، لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية، وهو أيضا مفهوم خاطئ، فإن الدراسات الحديثة أكدت أن النشويات هي السبب الرئيسي لزيادة الوزن”.
ويضيف يوسف أيضا من المفاهيم الخاطئة على المرء الراغب بإنقاص وزنه أن يأكل الخضار المسلوقة وسفن الدجاج بهذه الحالة سيصبح لدينا نقص كبير بالفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم.
وأخيراً من الأخطاء الشائعة أيضاً هو أن الدايت الصحيح هو ما يجعلك تفقد الوزن بسرعة وهذا خاطئ تماماً.
النظام الغذائي الصحيح
يعد اختصاصي التغذية أن الدايت الصحيح يخسرك 2_4 كيلوغرامات بالحد الأقصى في الشهر، وإذا زاد النقص على ذلك ننصح نحن خبراء التغذية بتعديل النظام الغذائي لأن النزول الزائد يعني أننا نخسر من الكتلة العضلية وسوائل الجسم وليس من الدهون وهذا النقص سيعود بسرعة.
الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن
فيما يخص إنقاص الوزن يقول خبير التغذية لكل شخص نظام غذائي معين يتناسب مع طوله ووزنه وعمره.
كما يلفت يوسف إلى أننا يجب أن نضع بعين الاعتبار الحالة المادية، والأكثر فاعلية من حرمان أجسامنا من أصناف غذائية معينة هو تنظيمها، وفي بعض الحالات قد نلجأ لأنظمة محددة مثل الكيتو والأتكنز للأجسام المعندة وهذا فيما يخص زيادة وإنقاص الوزن خلافاً لأي حالة مرضية أخرى تحتاج إلى الطب الغذائي ونظام محدد لأن الطب الغذائي ليس محصوراً بزيادة وإنقاص الوزن فقط.
يتابع يوسف فيما يتعلق بنظام الصيام المتقطع يجب على كل إنسان أن يتبعه بشكل طبيعي، وهو يبدأ من 12ساعة، فمثلا تناولنا العشاء الساعة الثامنة مساءً يجب أن لا نتناول أي طعام حتى الثامنة صباحاً.
ويكمل أما اتباع الصيام المتقطع لتنزيل الوزن يبدأ من 16 ساعة حتى 21 ساعة بعدها مسموح بوجبتين الفارق بينهما 4 ساعات فقط، وفي حال كان الصيام المتقطع أقل من 16 ساعة يجب أن يترافق مع نظام غذائي آخر لإنقاص الوزن.
ويوضح خبير التغذية أن نظام الكيتو هو توقيف النشويات واستبدال الدسم “الدهون” بها ليستخدمها الجسم ك طاقة، ومن فوائد الكيتو زيادة ساعات نظام الصيام المتقطع، لأن نظام الصيام المتقطع الذي يصل إلى ما يزيد على 21 ساعة لا نستطيع أن نتبعه نن دون نظام الكيتو لأنه من دون الدسم سينخفض الضغط ونصاب بالدوخة فالكيتو هو نظام مساعد لنظام الصيام المتقطع وليس منفصلا عنه.
في حين يؤكد يوسف أن نظام الكيتو لا يفيد وحده، قائلا: “وأنا شخصياً بوصفي خبير تغذية لا أحبذ نظام الكيتو لإنقاص الوزن، ولكن لعلاج بعض الأمراض المناعية التي تحتاج إلى نظام الصيام المتقطع يزيد على 24 ساعة مثل مرض التصلب اللويحي أو المصابين بأمراض السكري والضغط”.
ويختم خبير التغذية أنه لا ينصح بنظام الأتكنز لإنقاص الوزن، فهو نظام إيقاف النشويات واستبدال البروتينات بها، لكن ينصح به لعلاج معينة مثل أمراض الكسور والحروق والضمور العضلي.