تعد شوربة الخضار من الأكلات الصحية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة جداً، مثل الفيتامينات والمعادن، حيث إن الخضراروات غنية جداً بالألياف الغذائية والمواد المضادة للأكسدة التي تعمل على حماية الإنسان من الإصابة بالأمراض المختلفة.
المكوّنات:
حبّتان من الطّماطم متوسّطتا الحجم. بصلة متوسّطة الحجم. كوب من الفاصولياء الخضراء. ثلاثة فصوص من الثّوم. حبّة بطاطس متوسّطة الحجم. كوب من البازيلاء. جزرتان من الحجم المتوسّط. ملعقتان من زيت الزّيتون للتّحمير. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. مكعّب شوربة ماجي. ملح وماء
طريقة التّحضير:
ضعي زيت الزّيتون في وعاء الطّبخ، ثمّ أضيفي إلى الوعاء البصل المفروم والثّوم وقلّبيه إلى أن يذبل. أضيفي كلاً من البطاطس والجزر بعد تقطيعهم إلى مكعّبات. أضيفي البازيلاء والفاصولياء الخضراء المقطّعة والطّماطم المقطّعة قطعاً صغيرة واتركيها مغطّاةً على نارٍ هادئة لمدّة 10 دقائق مع التّحريك بين الحين والآخر. أضيفي جميع البهارات وملح الطّعام ومكعّب الماجي وحرّكيها جيّداً. أضيفي كميّة من الماء بحيث تغمر جميع الخضار ويكون أعلى منها بكميّة مناسبة. اتركي الشوربة على نارٍ هادئة لمدّة ثلث ساعة إلى أن تتأكّدي من أنّ جميع المقادير ناضجة وتصبح جاهزةً للأكل.