يفضل أغلبية الناس تجنب تناول الحشرات في وجباتهم، لكن دراسة جديدة، توصلت إلى أن عناصرها الغذائية قد تؤدي إلى تحسين عملية التمثيل الغدائي.
وقام باحثون من جامعة واشنطن في سانت لويس (WUSL) بإطعام الفئران نظاما غذائيا يتضمن الكيتين، وهي مادة تتواجد في الهياكل الخارجية.بحسب مجلة “ساينس”.
وكان التأثير النهائي لذلك هو إنتاج إنزيم أمعاء فريد يسمى “AMCase”، وهو ضروري لهضم الكيتين.
وكذلك تعمل على تنشيط الخلايا التي تنظم الأنسجة الدهنية.
الكيتين يحفز عملية التمثيل الغذائي
ولا تنتج الثدييات عادة إنزيمات قوية بما يكفي لتحطيم السكريات الضخمة التي تأكلها، ولكن يبدو أن الكيتين استثناء إذ يحفز عملية التمثيل الغذائي.
إقرأ أيضا: دواء يحتوي على مزيج من الحشرات يحمي من النوبات القلبية
وتبين بعض الأدلة إلى أن الثدييات القديمة كانت تتغذى على الحشرات بمعدلات أعلى بكثير مما تفعل اليوم.
كما تشير الدراسات أيضا إلى أن بعض الثدييات تكيفت مع هضم الكيتين منذ فترة طويلة.
تناول الحشرات آمن للبشر
وتقول الدراسة إن الحشرات ليست آمنة لاستهلاكها لجنسنا البشري فحسب، بل يمكنها أيضا توفير العناصر الغذائية الحيوية، مثل البروتين.
ويعتقد بعض العلماء أنها يجب أن تكون جزءا أكبر من نظامنا الغذائي، رغم أن الأمر قد يستغرق بعض الوقت لإقناع الناس بفائدتها.
وأظهرت الدراسة، أن الفئران التي تم تغذيتها بالكيتين جنبا إلى جنب مع نظام غذائي غني بالدهون في النهاية قراءات أيضية محسنة، مقارنة بالفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي غني بالدهون من دون الكيتين.
ووجد الباحثون أن تناول الكيتين يبدو أنه يعزز ميكروبيوم صحي في الجهاز الهضمي السفلي.
الحشرات مصدر هام للبروتين
ولطالما كانت الحشرات مصدراً للبروتين، لكن استهلاكها انتشر مع تزايد الضغوط لإيجاد بدائل للحوم والأطعمة الأخرى التي يتسبب انتاجها بمستويات عالية من غازات الدفيئة.
إقرأ أيضا: مشهد مرعب.. السماء تمطر ديدانا تغطي الشوارع بطبقة سميكة
وقد وافق الاتحاد الأوروبي، حتى الآن، على أربع حشرات كغذاء في العامين الماضيين.
في حين اشترط وضع علامات واضحة على جميع المنتجات التي تحتوي على الحشرات.