يعد الفطر من الأغذية القليلة بالسعرات الحرارية والدهون أيضاً، ويحتوي الفطر من ماء بنسبة تتراوح ما بين 80 – 90%.، ناهيك على ما يحتوي عليه الفطر من فيتامينات؛ حيث يعتبر غنيّاً بكلٍّ من فيتامين (ج، ب المركب، د )، إضافةً إلى المعادن تحديداً الحديد، والفسفور.
المكونات
مئتي غرام من الفطر الطازج المُقطّع. مئتي غرام من لحم البقر المقطّع إلى مكعبات. حبة بصل مقطعة. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المذاب في الماء. ملعقة كبيرة من الزبدة. فصان من الثوم المقطّع. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البهار.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نطبخ اللحم أولاً مع إضافة كوب من الماء عند طهيه على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم.
نضيف الزبدة، والبصل، وزيت الزيتون، والثوم، والبهار والملح. نطبخ المزيج لمدّة عشر دقائق مع أهميّة تحريكه بين الحين والآخر.
نُضيف معجون الطماطم الّذي ذوبناه بالماء للفطر، ونغطّيه حتى يكمل طهيه لمدة نصف ساعة.
عند الانتهاء نرفع القدر عن النار ونقدّمه مع الأرز.