يعود الفضل في انتشار وجبة الشاورما في الأسواق الروسية إلى العرب، حيث تم ترويجها كوجبة غذائية مميزة ذات تكلفة منخفضة.
وشهد العام الجاري 2023 زيادة ملحوظة في شراء الشاورما في الأسواق الروسية، بنسب زيادة عن العام الماضي وصلت إلى أكثر من 200 بالمائة لدى بعض المطاعم.
وفي سلسلة محلات “بيريكريستوك” الشهيرة في روسيا، قال مدير مشروع “المطبخ المفتوح” أليكسي كوزنتسوف إن “المحل باع 590 ألف سندويشة شاورما خلال الأشهر الخمسة الأولى هذا العام، بمعدل يزيد بنحو 2.5 مرة عن الفترة نفسها من العام الماضي 2022، بل بنسبة أعلى من عام 2022 بأكمله، عندما كانت المبيعات طيلة العام الماضي 580 ألف سندويشة شاورما”.
أما محلات “Doner42” فقال ممثلها، وفقاً لموقع “shoppers” الاقتصادي، “في أيار/مايو: زادت مبيعات الشاورما بنسبة 265 ٪ في متاجرنا الموجودة في أغلب المدن الروسية، وزاد الاهتمام بالشاورما العام الماضي بنسبة 53 بالمائة على أساس سنوي”.
ويعود سبب هذا الإقبال الكبير على الشاورما، وفقاً لموقع “shoppers”، إلى ارتفاع أسعار الوجبات السريعة الأخرى، كالسوشي والبيتزا.. فيما لا يتجاوز سعر سندويشة الشاورما الـ 3 دولارات حتى الآن.
وتنتشر محلات الشاورما بكثافة في المدن الروسية، خاصة بالقرب من محطات مترو الأنفاق، أو بالقرب من الجامعات والمدارس.. ولم تعد هذه الوجبة غريبة على الذائقة الروسية، فقد أصبحت وجبة شعبية يأكلها عامة الناس.
ودخلت الشاورما إلى روسيا من قبل العرب، في تسعينيات القرن الماضي، بعد انهيار الاتحاد السوفييتي.. حيث كانت تعاني روسيا من أزمة اقتصادية كبيرة بعد الانهيار.. ما دفع عرب روسيا إلى الاعتماد على بيع الشاورما لتكلفتها القليلة وبيعها بسعر مناسب.. وهو ما جذب الروس إلى هذه الوجبة التي تلقى رواجاً في جميع دول العالم تقريباً.