تعتبر الحلويات من أهم الأطباق التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وذلك لضرورة تناولها بعد نهار طويل من الصيام؛ لأنها تمد الجسم بالسكريات والطاقة من خلال السعرات الحرارية الموجودة فيها. البقلاوة
المكونات
كوبان من السمن النباتي أو الزبدة حسب الرغبة. نصف كيلوغرام من الرقائق الجاهزة الخاصّة بالبقلاوة. أربعة أكواب من الجوز المفروم فرماً ناعماً. كوب من السكر. نصف كوب السمنة. نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعماً. أربعة أكواب من القطر البارد.
طريقة التحضير
نضع السمنة في قدر صغير على نار خفيفة حتى تذوب. ندهن الصينية المعدة للخبز بكمية من السمنة بواسطة فرشاة. نضع رقاقة واحدة في الصينية ونفردها، ثم ندهنها بكمية من السمنة المذابة بالفرشاة. نضع رقاقة ثانية ثم ندهنها بالسمنة، ونستمر حتى يصبح عدد الرقاقات ست رقاقات. نضع الجوز المفروم في وعاء، ثم نضيف السكر ونحركه مع الجوز جيداً. نضع خليط الجوز والسكر في الصينية فوق الرقائق ونمدّها بالتساوي. نوزّع ربع كوب من السمنة فوق الجوز. نضع رقاقة فوق الجوز وندهنها بالسمنة، ونضع رقاقة ثانية وندهنها بالسمنة وهكذا حتى نضع ست رقاقات. ندهن وجه الصينية بكميّةٍ من السمنة، ثم نقطّع البقلاوة بواسطة سكين حادة على شكل مربعات صغيرة الحجم. نضع الصينية في فرن حامٍ درجة حرارته 325 درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة. بعد مرور النصف ساعة نرفع حرارة الفرن إلى 450 درجة مئوية ونتركها حتى يصبح لون البقلاوة ذهبياً. نرفع الصينية من الفرن، ثم نوزع القطر البارد على البقلاوة وهي ساخنة. ن