يواصل زيت الزيتون البكر الممتاز ترسيخ مكانته كأحد أهم الأطعمة الدوائية في العالم، بعدما أكدت دراسات حديثة دوره الفعّال في تعزيز صحة القلب والدماغ، والحد من الالتهابات، إضافة إلى حمايته من عدد من الأمراض المزمنة.
ويُعد هذا الزيت ركناً أساسياً في النظام الغذائي اللالمتوسطي المعروف بفوائده الصحية الاستثنائية.
وبحسب الموقع الطبي المتخصص "Healthline"، فإن إدراج زيت الزيتون ضمن النظام الغذائي اليومي قد يمنح الجسم إحدى عشرة فائدة مثبتة علمياً، تجعل منه غذاءً يجب أن يتصدر المائدة.
1. دهون صحية تدعم الخلايا
يشكّل حمض الأوليك نحو 71% من تركيب الزيت، وهو حمض دهني يساعد على تقليل الالتهابات والإجهاد التأكسدي المرتبط بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
2. مصدر قوي لمضادات الأكسدة
يحتوي زيت الزيتون على مركبات فينولية قوية إضافة إلى فيتامينَي E وK، ما يجعله قادراً على حماية الخلايا من التلف ومنع الشيخوخة المبكرة، فضلاً عن حماية الكوليسترول الجيّد من التأكسد.
3. تأثير مضاد للالتهاب
تبيّن أن مركّب الأوليكانثال الموجود في الزيت يعمل بطريقة مشابهة لدواء الإيبوبروفين، مما يخفف الالتهابات المزمنة المرتبطة بأمراض خطيرة.
4. الحد من مخاطر السكتات الدماغية
أظهرت مراجعات علمية واسعة أن زيت الزيتون هو مصدر الدهون الوحيد المرتبط بانخفاض واضح في احتمالات السكتة الدماغية، بفضل دوره في تحسين تدفق الدم وتقليل الجلطات.
5. حماية القلب
تشير الأدلة إلى أن تناول زيت الزيتون بانتظام يرفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، ويخفض ضغط الدم والالتهابات داخل الأوعية، ما يساهم في خفض خطر النوبات القلبية.
6. لا يسبب السمنة
ورغم كثافة سعراته الحرارية، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بزيت الزيتون ترتبط بوزن صحي. فقد أظهرت مراجعة علمية في 2018 أن تناول الزيت يساعد على خسارة الوزن مقارنة بالأنظمة منخفضة الدهون.
7. يعزز الذاكرة ويقي من الخرف
تؤكد دراسات أن مضادات الأكسدة في الزيت تقلل من تراكم لويحات "بيتا أميلويد" المرتبطة بمرض ألزهايمر. وكشفت دراسة في 2024 أن مستهلكي الزيت بانتظام أقل عرضة للإصابة بالخرف.
8. يخفض مخاطر السكري
يساعد زيت الزيتون على تحسين حساسية الإنسولين وتنظيم سكر الدم. وأظهرت دراسة سريرية أن المصابين بمقدمات السكري انخفضت لديهم احتمالات تطور المرض بنسبة 55% عند تناول زيت غني بحمض الأوليانيك.
9. خصائص مضادة للسرطان
ترتبط مضادات الأكسدة القوية بزيت الزيتون بانخفاض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. وتشير دراسة واسعة عام 2022 إلى انخفاض بنسبة 31% بين الفئات الأكثر استهلاكاً له.
10. يخفف آلام التهاب المفاصل
يساهم الزيت في تقليل المؤشرات الالتهابية لدى المصابين بالروماتيزم وتحسين الحركة، خصوصاً عند اعتماده ضمن النظام الغذائي المتوسطي.
11. مقاومة البكتيريا الضارة
تشير الأدلة الأولية إلى أن بعض مركبات الزيت قادرة على تثبيط نمو بكتيريا H. pylori المسببة لقرحة المعدة.
الكمية المناسبة
لا توجد جرعة ثابتة للجميع، لكن الدراسات توصي بتناول نصف ملعقة كبيرة يومياً من زيت الزيتون البكر الممتاز لتعزيز صحة القلب وتقليل الالتهابات. وينصح الخبراء باختيار زيوت موثوقة تحمل ختم جودة مثل NAOOA لضمان عدم خلطها بزيوت أخرى.
