نبهت الأمم المتحدة من أن شخصا من كل 10 يصاب بالتسمم الغذائي الناتج عن الأغذية الملوثة سنويا.
وجاء ذلك خلال احتفال المنظمة باليوم العالمي لسلامة الأغذية والذي يصادف 7 يونيو/حزيران من كل عام، وحمل هذا العام شعار “معايير الغذاء تنقذ الأرواح”.
فسلامة الغذاء من المزرعة إلى المائدة عملية معقدة تستلزم ضوابط وفق منظمة الصحة العالمية.
ولتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء التي تعتبر تهديدا لصحة الإنسان.
إقرأ أيضا: دراسة تكشف نتائج غريبة لتحليل تربة إيفرست
فالمنظمة رصدت أكثر من مئتي مرض تمتد من الإسهال إلى السرطانات ناجمة عن أغذية ملوثة إما بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيميائية.
600 مليون حالة
ويصاب بالمرض أكثر من مليون و600 ألف يوميا في المتوسط بعد تناولهم أطعمة ملوثة، فيما يصل المتوسط السنوي للإصابات إلى 600 مليون حالة.
إقرأ أيضا: دراسة صادمة: بكتيريا قاتلة على أسطح شاشات الهواتف منها براز بشري ومخلفات صراصير
بينما يتحمل الأطفال دون سن الخامسة 40% من عبء الأمراض الناجمة عن الأغذية الملوثة.
سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة
وشددت منظمة الصحة العالمية، في اليوم العالمي لسلامة الأغذية،على أن سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة.
وأضافت أنه من الأهمية بمكان أن تتعاون كل القطاعات المعنية بسلسلة الإمداد بالأغذية من المزارعين والمصنعين وحتى البائعين والمستهلكين.
ولفتت إلى أن الاستثمار فى تثقيف المستهلك بشأن سلامة الأغذية يساهم فى تقليل الأمراض الناجمة عن الأطعمة الملوثة.
كما يساهم بتوفير نحو 10 دولارات لكل دولار يتم استثماره.
ويعتبر الإسهال الناتج عن استهلاك الأطعمة الملوثة أكثر الأمراض شيوعا، حيث يتسبب في إصابة 500 مليون شخص، ويؤدي إلى وفاة نحو ربع مليون كل عام.
بينما تفتك الأغذية غير الآمنة بحياة نحو نصف مليون شخص سنويا.
كذلك تؤثر أساسا على الفئات الضعيفة والسكان المتضررين من النزاعات والمهاجرين.